その1杯、なぜそうなったか。
次の1杯で変える1手を出します。

この手順のもとになった記事

• コーヒーが苦すぎるとき、変えられるものは3つある苦味・渋み・雑味が「取り出しすぎ」で起きること、動かせる3つ(湯温・挽き目・時間)とその向きを整理した記事です。
• コーヒーが酸っぱいとき、淹れ方で動かせる部分酸味は苦味と動かす向きが逆になること、裏づけの強さが苦味の話とは違うことを書いた記事です。